【250g(生豆時)】インドババブダン･ギリパールマウンテン

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インドモンスーンは非常にクセのある味のコーヒーですが、
こちらは程よい酸味と苦味がバランスよく感じられるとても優しく大人しいコーヒーです。
酸味と苦味が相まって感じるレモンピールのような香味が心地よいです。

ご注文を確認後、焙煎し、焼き立てを発送します。劣化していないコーヒー本来の味、香りをお楽しみください。

※生豆時のグラムを記載しております。焙煎後は水分が抜け1割～2割程軽くなります。
※配送方法でコーヒー豆袋が異なります。宅急便：チャック付き袋、ネコポス：薄型スマート袋（チャックなし）。
※焙煎開始後キャンセルはできません。

【焙煎微調整について】
まずは調整なしの焙煎度をお試しいただき、風味や味の傾向は好きだが、好みとわずかに違うという場合にご利用ください。
±3を選択で焙煎度が1段階変わるか変わらないか程度です。
+ ･･･酸味が弱くなりますが、苦味が増します。
- ･･･苦味が弱くなりますが、酸味が増し、クセが出る場合もあります。

※焙煎微調整した場合、味わいゲージとは異なる味のバランスになります。

挽き方

焙煎微調整

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生豆生産地：インド南西部西ゴーツ山脈山麓
標高：1,150 - 1,350m
品種：ティピカとケントの交配種
精製方法：ウォッシュド

▼焙煎度：ハイ(中煎り)

酸味 acidity：3

甘味 sweetness：2

苦味 bitterness：2

風味 flavor：3

その昔、イエメンからコーヒーの種が持ち込まれた時、初めてコーヒーが植えられた場所はババブダン・ギリと呼ばれています。
このババブタン・ギリ地区で1920年代にパールマウンテン農園が創業されました。
自然環境を損なうことのないシェードツリーや、その他の胡椒やカルダモンの木に混じってコーヒーの栽培に適した方法がされています。
コーヒーの木からは赤い完熟の豆だけが収穫され、沸き水を使った水洗行程と乾燥テーブルおよびレンガ造りのパティオで乾燥行程を行います。

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