【100g(生豆時)】グアテマラアンティグアアゾテア農園ブルボン SHB

¥875 税込

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甘味のある上品なバランス。フルーティな香りとハーブのようなスパイスの香り。
柑橘系の爽やかでクリーンな酸味。

ご注文を確認後、焙煎し、焼き立てを発送します。劣化していないコーヒー本来の味、香りをお楽しみください。

※生豆時のグラムを記載しております。焙煎後は水分が抜け1割～2割程軽くなります。
※配送方法でコーヒー豆袋が異なります。宅急便：チャック付き袋、ネコポス：薄型スマート袋（チャックなし）。
※焙煎開始後キャンセルはできません。

【焙煎微調整について】
まずは調整なしの焙煎度をお試しいただき、風味や味の傾向は好きだが、好みとわずかに違うという場合にご利用ください。
±3を選択で焙煎度が1段階変わるか変わらないか程度です。
+ ･･･酸味が弱くなりますが、苦味が増します。
- ･･･苦味が弱くなりますが、酸味が増し、クセが出る場合もあります。

※焙煎微調整した場合、味わいゲージとは異なる味のバランスになります。

挽き方

焙煎微調整

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生豆生産地：グアテマラサカテペケス県ホコテナンゴ
標高：1,600m
品種：ブルボン
規格：SHB
精製方法：ウォッシュド

▼焙煎度：シティ(中深煎り)

酸味 acidity：3

甘味 sweetness：4

苦味 bitterness：3

風味 flavor：3

グアテマラは大部分が山間地で豊富できれいな水源に恵まれ寒暖の差が大きい土地です。
中でも、世界遺産でもあり、1880年代にグアテマラで最初のコーヒー栽培がおこなわれた地区でもあるアンティグアは世界的に高く評価されています。
火山に囲まれた地区で、ミネラル豊富な火山性土壌でコーヒー栽培が行われています。
雨期乾季のハッキリした気候の夜の冷え込みはこの地区の特徴で、風味の源となっています。

アンティグア地区北部にあるアゾテア農園は、1883年からコーヒー栽培を行う長い歴史と伝統を持った農園です。
最新の技術も積極的に取り入れており、伝統と最新技術の融合により素晴らしい品質のコーヒーを作り続けています。
また、農園内に博物館を有し、コーヒー栽培による収入への依存度が他農園ほど高くない点が特徴の一つです。
安定した博物館からの収入は、農園主にコーヒー栽培に関する研究の余力を与え、生物学者の手を借りながら日々研究に勤しんでいます。

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